剛剛過完年，相信很多人的腸胃，都有點“吃不消”了，因為每天山珍海味，大魚大肉，誰都受不了，_后還是要回歸正常飲食生活的不是嗎？在我們?nèi)粘ｏ嬍持?，其實素菜做好了，一樣好吃，只是許多人沒有用心去做而已，_推薦5款“爽口小菜”給大家，讓你們也換換口味。
1：涼拌綠豆芽
豆芽在日常生活之中，很容易買到，但是想把它做成：酸甜可口的美味小菜，還是要下點功夫的，買回來的豆芽清洗干凈之后，_要用水燙一遍，這樣能夠去除豆芽的豆腥味，注意購買的豆芽黃豆芽和綠豆芽都可以，但是我更推薦綠豆芽，因為冬季吃綠豆芽能夠清熱解毒，消腫祛濕對人體_，開水灼好之后備用，然后將提前準備好的黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，瘦豬里脊肉切絲，之后里脊肉下鍋熱油炒熟盛出，_后將所有食材倒入盤子中，加入適量的辣椒油，接著多放點醋，和白糖，再滴上一點香油，味素，然后拌勻，一道美味爽口的“涼拌綠豆芽”_做好了。
2：涼拌土豆
土豆是_常見的食材之一了，基本上家家戶戶每天都在吃它，可是你知道為什么同樣的涼拌土豆絲，《李先生牛肉面》飯店里做的那么好吃，我們在家中做不出來呢？其實主要還是因為調(diào)料不同，選擇的食材不同導致的，首先做這道小菜，_選用上好的“荷蘭薯”土豆，因為它口感吃起來更軟糯香甜，好吃，所以用來做涼拌菜口味更佳，之后改刀切成細絲，如果不會切可以用擦板擦成細絲也可以，接著下入鍋中開水焯一邊煮至7成熟撈出，然后_是加入調(diào)味料了，選用1比1的白砂糖和白醋，如果喜歡酸味多一些_多放一點白醋，如果喜歡甜味多一些_多放一點白糖，_后加入少量的香油和少許食鹽，味素，辣椒油提味，拌勻之后_可以食用了，酸甜可口香辣鮮香。
3：涼拌海帶絲
海帶絲生活在沿海城市的居民，應該經(jīng)常吃，它營養(yǎng)豐富，而且是又百搭食材，以前總?cè)ァ独钕壬Ｈ饷妗凡蛷d里吃到的“涼拌海帶絲”感覺總是吃不夠，那么好吃，一直想搞清楚，他們是怎么做的呢？生鮮市場買回來的海帶，改刀切成細絲之后，下入鍋中煮熟，這個時候海帶絲的顏色會從翠綠色，變?yōu)槟G色，那么說明它熟了可以加入調(diào)料涼拌了，準備提前切好的蒜末，適量的香油，以及食用鹽，味素還有少量的小米辣，然后倒入海帶絲之中拌勻，一道美味爽口的“涼拌海帶絲”_完成了。
4：小蔥拌豆腐
有一句歇后語是這樣說的：小蔥拌豆腐一清二白。說的_是這道小菜了，這道小菜只需要兩種食材，一種是豆腐，一種_是小蔥，買回來的豆腐改刀切成小方塊，之后小蔥洗凈改刀切成小碎段備用，然后將蔥段倒入裝豆腐的盤中，淋上適量的“味極鮮醬油”加入少量的食用鹽，_完成了，這道清淡的爽口小菜，_適合在人們大魚大肉之后，改換口味，清腸胃來食用，調(diào)節(jié)飲食。
5：熗拌花生
在眾多開胃小菜中“熗拌花生”是獨樹一幟的，因為它不需要“辣椒油”也不需要“蒜末”更不需要“小蔥”和“醬油”超市買來的芹菜洗凈之后，改刀切成小段備用，花生洗凈之后，分別和芹菜段下開水灼以下，煮至9成熟，撈出倒入盤中，然后加入少量的食用鹽，味素體鮮，喜歡吃酸甜口還可以加入少量的白糖陳醋，拌勻之后_可以吃了，這道小菜吃起來酸甜可口，開胃解膩，沒有辛辣，適合大多數(shù)人食用。
其實_連醫(yī)生都建議，大多數(shù)人還是要多吃水果蔬菜，然后適量的吃些肉食，雞蛋，海鮮，堅果，牛奶，身體才會更健康，可見蔬菜在人體營養(yǎng)平衡中的重要性，是肉類，蛋類，魚類，奶類，無法替代的，這5道爽口小菜，酸甜適口，開胃解膩，并且具有清熱解毒的功效，不妨在家嘗試一下。
