湖南是一座以辣出名的省份，素有“食都”之稱。湖南的特色美食有：辣椒炒肉、臭豆腐、三鮮豆皮、香芋排骨飯、酸辣魚(yú)（醬爆魚(yú)）、酒釀圓子，糖油粑粑等。在_范圍內(nèi)，口味也是_受歡迎的。
湖南美食因其選料精細(xì)，制作考究，風(fēng)味_而著稱于世。湖南小吃的品種之多，數(shù)量之大，在_乃至全世界都是_的。
_、長(zhǎng)沙米粉
長(zhǎng)沙米粉是湖南省長(zhǎng)沙市的傳統(tǒng)美食，屬于湘菜系；是長(zhǎng)沙市民_愛(ài)的美食之一 。該菜品以米粉，肉絲，鹽，味精，醬油，豬骨湯，蔥花，熟豬油等制作而成。
米粉要怎么吃呢？聽(tīng)我的米粉別再煮著吃了，拌著吃味道的_。 準(zhǔn)備一把米粉，用水泡發(fā)，在放入鍋中煮軟，然后撈出瀝干水分。 準(zhǔn)備配菜：香菇，青菜，蝦仁，把它們一起放入鍋中煮熟。 接下來(lái)到了拌粉關(guān)鍵的時(shí)候，米粉中加入配菜，然后加入拌粉的靈魂醬料——辣椒醬，攪拌均勻即可開(kāi)吃啦！
_、絕味鴨脖
絕味鴨脖，鹵制品中的扛把子。我也是絕味鴨脖的忠實(shí)粉絲，每次逛街路過(guò)絕味鴨脖小吃店時(shí)，總是會(huì)被里面的鹵鴨脖，鹵鴨翅誘惑，寧愿破費(fèi)也忍不住多賣一點(diǎn)。
絕味鴨脖招牌風(fēng)味，香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長(zhǎng)。黑鴨風(fēng)味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
絕味鴨脖五香風(fēng)味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細(xì)膩耐嚼，每一口都是對(duì)唇齒的無(wú)盡挑逗。醬鴨風(fēng)味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無(wú)窮。
第三、醬板鴨
醬板鴨是湖南長(zhǎng)沙的一道特色名菜，主要食材是以鴨、醬料為主。做醬板鴨的鴨子_是選用湖南_的麻鴨，然后加入精心調(diào)配的醬汁煮熟，出鍋后的鴨子色澤紅潤(rùn)通透，醬香濃郁。咬一口鮮香四溢，肉質(zhì)緊實(shí)，滋味在唇齒間熱情迸發(fā)，美味_。
第四、湖南臘肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉_為出名。安化臘肉，體形大，顏色黑，熏得干，肉質(zhì)細(xì)，味道香；湘西臘肉，色彩紅亮，煙熏咸香。制作全過(guò)程一般分為備料，腌漬，熏制三步。
說(shuō)起臘肉基本都會(huì)想起過(guò)年的時(shí)候，因?yàn)樵谶^(guò)年的時(shí)候家家戶戶都是會(huì)吃臘肉做臘肉的，時(shí)間久了后，其實(shí)都會(huì)有每家自己臘肉的特色，可以說(shuō)每家的臘肉的味道都會(huì)不一樣。
第五、長(zhǎng)沙臭豆腐
長(zhǎng)沙臭豆腐，是長(zhǎng)沙非常出名的特色小吃，以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣， 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。而且在_地區(qū)都_有名，很多游客都會(huì)品嘗一番，我相信你吃過(guò)一次，定不會(huì)忘記這種美味。
第六、瀏陽(yáng)蒸菜
瀏陽(yáng)蒸菜是一道湖南的傳統(tǒng)名吃，屬于湘菜，含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過(guò)程中以水滲熱、陰陽(yáng)共濟(jì)，清淡養(yǎng)胃。
相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。瀏陽(yáng)_的氣候地理環(huán)境蘊(yùn)植出的_食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
瀏陽(yáng)菜是很出名的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的_可以聞到菜的香噴噴的味道，_你吃了，還想吃，回味無(wú)窮。咬一口魚(yú)肉在嘴里，酥酥軟軟的，入口即化。
第七、麻仁香酥鴨
麻仁香酥鴨是湖南省的一道特色名菜，屬于湘菜，麻仁香酥鴨色澤紅亮，口感皮脆肉酥。以蔥白、甜面醬、番茄醬佐食，味更豐富。因其注重工藝造型，講究原料配合，形態(tài)美觀，深受四方賓客歡迎。
麻仁香酥鴨，是由湘菜泰斗石蔭祥大師在傳統(tǒng)湘菜“油淋香酥鴨”基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成的。而且，_的“麻仁香酥鴨”是以“寧鄉(xiāng)灰湯鴨”為主料做的，由于其講究原料間的相互配合，外形擺盤(pán)注重美觀，而且，食用起來(lái)，集松泡、酥脆、軟嫩、鮮香于一體，曾一度被人們譽(yù)為“_有韻味的湖南味道”。
第八，口味蝦
口味蝦，也被叫做小龍蝦，是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。尤其是在炎熱的夏天怎么少的了啤酒和小龍蝦呢。特別是香辣口味的，越辣越想吃，真的是開(kāi)胃啊，配上冰冰涼涼的啤酒，別提有多爽了。
