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當身體非常肥胖時，改用水果餐是可行的，但如果體重處于正常范圍，午餐只吃水果，是不足以應付一整天的工作量。
從營養(yǎng)學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養(yǎng)素。如果長期靠“水果”為生，對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。
可是，人體所需要的另外一些營養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆制品，想_通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也_是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，因為而損害健康得不償失。
此外，午餐吃水果，下午_會感到饑餓，到晚餐實在熬不住，難免吃得超量，這樣一來難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖。
建議：
1、讓水果成為配角。偶爾吃水果餐也未嘗不可，切勿天天如此。午餐適量吃點谷類食品，主菜可以選一份魚或肉，配一些綠色蔬菜。然后，來一份酸奶或水果沙拉，作為午飯后的補充;
2、只吃八分飽。進食午餐后，身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，在此期間大腦處于缺血缺氧狀態(tài)。如果吃得過飽，_會延長大腦處于缺血缺氧狀態(tài)的時間，從而影響下午的工作效率;
3、工作量越大，越需要認真吃正餐
