“饑寒交迫”這個(gè)詞中,饑餓和寒冷常常是同時(shí)出現(xiàn)的。而攝取食物后,哪怕是本身冰冷的食物,也可以讓我們稍微暖和起來。這樣的溫暖并非是我們的胃得到滿足后的錯(cuò)覺,而是真實(shí)存在的科學(xué)反應(yīng)。_表示,富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這三大營養(yǎng)素的食物是御寒_。
一、富含蛋白質(zhì)的食物
_稱,有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物,它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強(qiáng)攝食產(chǎn)熱作用,因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴_如同添加到火爐里的燃料,能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì),如魚肉、家禽和瘦肉,或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉,以免攝入過多的脂肪和熱量。
二、富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而產(chǎn)生熱能,抵御寒冷。因此,可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
三、富含維生素的食物
低溫會(huì)加速體內(nèi)維生素的代謝,飲食中應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。如維生素A能增強(qiáng)人體耐寒能力;B族維生素有利于正常代謝;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力;維生素E可以使血液循環(huán)順暢,調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此,飲食中可增加動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅(jiān)果以及海魚、豆制品等富含維生素的食物。
四、富含礦物質(zhì)的食物
怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān),鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)是人體產(chǎn)熱不可或缺的。而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì),如胡蘿卜、山芋、青菜、藕、土豆等,可將它們與肉類御寒食物一起食用。此外,鐵是參與造血的重要原料,怕冷的女性應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食品,如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等,能提高對寒冷的抵抗力。
五、熱茶、熱湯和熱粥
用熱茶和熱湯幫助補(bǔ)充身體水分并保持呼吸道的滋潤。天氣炎熱時(shí),我們往往會(huì)喝湯飲避暑降溫。極寒天氣,我們同樣需要大量的流質(zhì)。熱飲顯然更能取暖御寒,熱湯比熱菜往往更讓人_,那是因?yàn)楹涞奶鞖飧稍?,流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。如果患了感冒或流感,不要忘記喝雞湯。研究表明,雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動(dòng)。
為菜肴添加一些香料和調(diào)味品,但應(yīng)注意不可食用過量。刺激性佐料,如辛辣的生姜、蔥、辣椒、胡椒、大蒜和咖喱等,可以促進(jìn)血液循環(huán)并產(chǎn)生熱量,此外,這些食材還能幫助驅(qū)除寒氣,防治感冒等秋冬季常發(fā)病。一般認(rèn)為,在湯里添加這些傳統(tǒng)的調(diào)料,如洋蔥和胡椒,經(jīng)過水蒸汽的揮發(fā)還有助于打開堵塞的鼻腔通道。