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        吃洋蔥好處多但要知道九件事-滄州明潔藥用包裝

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        吃洋蔥好處多但要知道九件事

        來(lái)源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023/8/1 23:02:05
         洋蔥滋味豐富、能儲(chǔ)耐放。它的食用方法多樣,既能做調(diào)味料,又能單獨(dú)成菜。因此,洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是,吃得多,并不代表你會(huì)吃。近日,美國(guó)雜志刊登了關(guān)于洋蔥_了解的九件事。

              1、春夏肉厚,秋冬更辣

               在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥_外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。

               2、要在暗處儲(chǔ)存

               買洋蔥的時(shí)候,要買那種在手里掂起來(lái)很沉,表皮干燥、緊實(shí),沒(méi)有擦傷,也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味)。買回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬(wàn)不要把洋蔥放在塑料袋里——這樣本來(lái)耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。

              3、紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜

               常見(jiàn)的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強(qiáng),適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)_一些。

               4、炒焦一點(diǎn),風(fēng)味更濃

               洋蔥能給菜肴帶來(lái)微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點(diǎn)油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

              5、生洋蔥帶出清涼感

               生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等_的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是_的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí),搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。

               6、沙拉去掉“洋蔥口臭”

               洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面——會(huì)讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個(gè)時(shí)候刷牙也不_有效,不妨試試一盤沙拉吧。因?yàn)樯氖卟怂械拿割惸苤泻土蚧?,去除口臭?/p>

              7、什么時(shí)候用洋蔥粉

               除了胡椒粉、姜粉,超市的貨架上也出現(xiàn)了洋蔥粉。不過(guò),這種洋蔥粉的用途很有限——它沒(méi)有鮮洋蔥的濃郁風(fēng)味和甜味。但是在不愿意吃洋蔥的時(shí)候可以用到,比如油炸掛糊、做蘸水調(diào)料、烤餅干等。

               8、怎么切洋蔥不嗆人

               洋蔥_開(kāi),里面的硫化物_會(huì)發(fā)生反應(yīng),嗆得人直流眼淚。教大家一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法:洋蔥放在冰箱里10—15分鐘后再切。另外,用越鋒利的刀切,洋蔥嗆人的機(jī)會(huì)_越小。此外還要_后切根部,因?yàn)楦康牧蚧锖縚。

               9、洋蔥還有這些親戚

               大蔥,許多廚師只用大蔥白色和淺綠色的部分,它的辣味比洋蔥淡,煮熟后味道更加柔和。細(xì)香蔥,在攤蛋餅、做湯的時(shí)候放一點(diǎn),能帶出一點(diǎn)洋蔥味,并有鮮香味。大蒜,比洋蔥的水分低,糖分_。它們?cè)陲L(fēng)味和保健價(jià)值上和洋蔥都有相似之處。
         
        編輯:滄州明潔www.growingupingrace.com
         
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