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根據(jù)化學(xué)成分的不同，核酸可分為兩種，即核糖核酸和脫氧核糖核酸。脫氧核糖核酸是儲存、復(fù)制和傳遞遺傳信息的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。核糖核酸則在蛋白質(zhì)合成過程中起著重要的作用。在核糖核酸中，轉(zhuǎn)移核糖核酸具有攜帶和轉(zhuǎn)移活化氨基酸的作用，信使核糖核酸是合成蛋白質(zhì)的模板，核糖體的核糖核酸是細胞合成蛋白質(zhì)的主要場所。
因此，核酸不僅是基本的遺傳物質(zhì)，而且雜蛋白質(zhì)的生物合成上占有重要的位置，在人體生長、遺傳、變異等一系列重大生命現(xiàn)象中起著決定性的作用。人們?nèi)裟苓m當(dāng)?shù)匮a充核酸，可以明顯地延緩衰老的進程。含核酸較豐富的食品包括海產(chǎn)品、豆類、牛肉、雞肉和動物肝臟等。
為了能充分地從食物攝取核酸成分，弗蘭克博士擬定了一份轉(zhuǎn)門的食譜。該食譜的內(nèi)容如下：①每天吃一種海產(chǎn)品。②每周吃一次動物肝臟。③每周吃1~2次牛肉。
④每周吃1~2次豆類食物。⑤每天至少吃一種下列的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、蔥、菠菜、甘藍、芹菜、韭菜、香菇和鮮蘆筍等。⑥每天至少喝一杯菜汁或果汁。⑦每天至少喝4杯水。
